調味料亂塞冰箱恐變質！ 專家傳授「粉、醬、油」正確保存法

新聞摘要

許多民眾習慣把調味料一股腦全塞進廚房櫥櫃或冰箱內，然而這種「一律冷藏」或「隨意放置」的習慣，不僅容易破壞食材風味，更可能引發受潮發黴、油脂氧化或微生物滋生的食安風險！衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）攜手輔仁大學食品科學系蔡宗佑教授指出，乾燥粉類、發酵醬料與烹調油品的保存邏輯截然不同，民眾應依產品特性分類儲放，並學會透過外觀與氣味辨識調味品是否已經變質。

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