大白菜久放不壞有甲醛？菜販廖炯程：先看產地，教3招自保

【記者楊東庭整理報導】中國爆出大白菜遭不肖業者以「甲醛溶液」處理，以延長保鮮時效，引發民眾擔心「甲醛大白菜」是否可能流入台灣。

廖炯程近日在臉書發文分享，一名少婦發現家中大白菜放了2、3週仍沒壞，忍不住懷疑：「難道買到的是放了甲醛的毒白菜？」讓他啼笑皆非，並感嘆「新聞有時候就是在教壞嬰仔大小！」因此特別整理台灣大白菜來源與甲醛白菜疑慮，提醒民眾先釐清產地，再判斷是否需要擔心。

台灣買得到中國大陸生鮮大白菜嗎？

廖炯程指出，大白菜有許多品種，目前台灣傳統市場常見的本土大白菜，大多數是圓滾滾的「包心白菜」，這種正港台灣囡仔，根本沒有塗抹甲醛防腐的需求。

他表示，此次新聞報導的是中國大陸業者以甲醛溶液處理大白菜、延長保鮮；而目前台灣禁止中國大陸生鮮白菜進口，因此民眾在合法通路購買標示為台灣產的大白菜，不必因為「放了2、3週還沒壞」，就直接認定是甲醛白菜。

不過，廖炯程也提到，加工食品的供應鏈則是另一個需要關注的問題。以韓國泡菜為例，其白菜原料有不少來自中國，因此這起中國甲醛白菜事件也引發韓國方面關注。

至於外界關注的「洗產地」問題，則涉及農產品進口、加工及產地標示等供應鏈環節，仍應以主管機關調查結果為準。

大白菜疑似含甲醛怎麼辦？廖炯程教3招自保

如果擔心買到疑似經化學物質處理的大白菜，廖炯程在臉書分享3個自保方法。

1. 聞聞看有沒有刺鼻味

廖炯程表示，甲醛具有刺激性氣味，如果蔬菜出現明顯刺鼻的化學氣味，建議不要食用。

2. 用流動清水充分清洗

大白菜買回家後，可以用流動清水充分清洗，降低表面可能存在的殘留物。

3. 烹煮時保持室內通風

廖炯程指出，甲醛具有揮發性，烹調時可開啟抽油煙機並保持通風。

最後廖炯程強調，經過高溫熬煮的「台式白菜滷」很安全，反而是生吃醃製的「韓式泡菜」風險更高一些！

面對「甲醛白菜」新聞，民眾可以提高警覺，但不必過度恐慌。購買大白菜時，建議選擇合法通路，確認產地與食品標示；若發現蔬菜出現異常氣味、腐敗或來源不明等情況，則不要食用。

至於此次中國大白菜是否有相關產品流入台灣，仍應以主管機關後續調查及檢驗結果為準。