食譜

如果不特別去細數，吃完月餅後不久，24節氣中的第19個──立冬，便開啟了冬季的序曲。

青木瓜是尚未成熟的木瓜，外皮呈綠色，含有木瓜蛋白酶等酵素，常用於料理，也可作為日常飲食的一部分。

10月的台灣，暑氣漸漸消退，秋風輕拂田野，稻穗逐漸轉黃，鄉間的庭院、巷弄與屋簷下，也悄悄飄來一陣淡雅的桂花香。南台灣的秋陽依舊溫暖，早晚卻多了幾分涼意，細小的桂花藏在翠綠的枝葉間，不引人注目，卻能隨著微風，將芬芳送進尋常人家的生活裡。

家中成員偏愛西式早餐，都很喜歡吃麵包，所以孩子小時候，家中常備有各式麵包。我也常自己做麵包，材料簡單、成分單純，用料實在，做出來的麵包也很好吃。後來孩子外出讀書、工作，我們老兩口又有慢性病，漸漸就少做了。恰好幾位朋友都擅長做麵包，大家便欣喜地互相分享。

基本的分量：米3杯（450g）、水570ml

前陣子出遊，晚宴上吃到一道令我驚豔的料理——糯米椒快炒。這道菜以糯米椒、豆乾、豆豉、小魚乾和豬肉等食材一同快炒，吃起來口感爽脆、滋味清爽，完全不顯油膩。一問之下，才知道當地盛產糯米椒。於是，回程時我買了一大包，準備回家試做素食版，只用糯米椒、豆乾和豆豉三種食材，簡單快炒，讓人也能在家大快朵頤。