蔬食園地

【數位部趙奕寧綜合報導】別再把南瓜籽當廚餘，南瓜籽是營養價值極高的「超級食物」，富含蛋白質、膳食纖維、鎂、鋅與α-亞麻酸（ALA），不僅能抗氧化、維護心血管健康，研究更指出，有助降低罹癌風險，是輕鬆提升健康的日常選擇。

【數位部趙奕寧整理報導】巧克力因擁有獨特甘香、濃郁氣味及滑順口感，不僅是節日傳情的熱門禮物，更是紓解壓力、保護心血管健康的優良食物。然而市面上的巧克力品項繁多，留意巧克力分類、保存方法及挑選技巧等重點，才能吃得健康又安心。

【人間福報數位部台北訊】玉米香甜可口，無論煮湯、炒菜或水煮都深受喜愛，但處理時玉米鬚常讓人困擾不已。農糧署分享私房技巧，只要多「切尾端＋微波4分鐘」這個步驟，玉米鬚就能自動脫落，甚至連玉米筍剝皮、玉米粒完整剝落都有省力妙招。

【數位部趙奕寧綜合報導】在極端氣候下，具備極佳耐旱韌性的「扁豆」，成為守護地球的綠色作物，生產扁豆所需的土地與水資源遠低於肉類，其自然固氮能力更能滋養土壤；對蔬食者而言，它更是補足高植物性蛋白質、膳食纖維及穩定血糖的超級食物。 扁豆營養價值豐富 低脂高纖、控糖聖品 扁豆不僅富含蛋白質與多元微量元素，更是穩定血糖的健康好幫手。 高蛋白質與低脂肪： 每100克煮熟的扁豆約含9克蛋白質，且脂肪含量極低。 豐富微量元素與抗氧化物： 含有豐富膳食…

【數位部趙奕寧綜合報導】平平都是花生，你知道你平常吃的是哪一種嗎？從古早味的帶殼炒花生到綿密的蒸煮花生，背後都是台灣農業精心培育的優良品種。農業部盤點國內6個常見花生品種，解析不同品種在口感與加工用途上的差異。

文／李淑怡（營養師） 「白露」是24節氣中的第15個節氣，通常落在每年9月7日至9日之間。此時暑氣逐漸消退，早晚溫度下降，晝夜溫差開始擴大，空氣也可能比夏季乾燥。傳統養生因此特別重視「潤燥、防涼、調養起居」，隨著季節轉換可以開始調整飲食與生活節奏。 對現代人而言，白露養生不只是「吃什麼」的問題，更是一次重新檢視生活方式的機會。從夏季大量冰飲、生食，到秋季逐漸轉向溫熱熟食；從熬夜、過度工作，到規律睡眠與適度運動，都是順應季節變化的健康策略…